Symbiose
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Des produits frais n’ayant pas trouvé acheteurs sont transformés en conserves et plats cuisinés dans le cadre d’un projet d’insertion.


Consultant : Guillaume Moutet

enjeux
  • Réduire la production de déchets.
  • Donner une seconde vie aux produits récupérés en les valorisant.
  • Limiter le gaspillage alimentaire
solutions
  • Engendrer une activité qui puisse proposer un modèle économique reproductible.
  • Mettre en synergie les structures qui interviennent dans les secteurs de l’agroalimentaire local.
demarche
Dès la conception du projet, création d’un Comité Local 7 ETIK. Il regroupe des collectivités territoriales (Conseil Général, Syndicat de Pays, Communautés de Communes…), les chambres consulaires, des institutionnels économiques (associations de développement local,…), des professionnels de l’agroalimentaire (syndicats, producteurs locaux,…)